Receita de Bruschetta de funghi

Bruschetta de funghi

Rende: 4 porções Preparo: 10 minutos Cozimento: 5 minutos

Ingredientes

• 4 fatias grossas de pão integral
• 2 dentes de alho amassados
• óleo de trufa ou azeite extravirgem para regar
• 2 colheres (sopa) de salsa picada, mais um pouco para enfeitar
• 4 funghi secos
• suco de limão para regar
• sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo

Torre as fatias de pão dos dois lados no forno preaquecido ou numa chapa frisada ou grelha de churrasqueira. Esfregue cada lado da torrada com o alho amassado, regue com o azeite e espalhe por cima a salsa. Reidrate os funghi. Tire os caules e corte em fatias finas. Faça o mesmo com os chapéus. Corte as torradas ao meio. Espalhe por cima os caules dos funghi, regue com um pouco de suco de limão e tempere com sal e pimenta. Cubra com os chapéus dos funghi fatiados. Regue com mais limão e óleo de trufa ou azeite, tempere de novo com pimenta e um pouco de salsa picada. Sirva imediatamente.

Variação

Bruschetta de radicchio com funghi e parmesão. Prepare a bruschetta como indicado acima, mas sem a salsa e o suco de limão. Distribua algumas folhas de radicchio sobre cada fatia de pão antes de adicionar os cogumelos. Cubra cada bruschetta com lascas de parmesão, tempere com sal e pimenta-do-reino e regue com azeite extravirgem.

Tabela nutricional (estimativa)

Valores aproximados calculados com base nos ingredientes e quantidades informados. Pode haver variação conforme o tipo de pão e a quantidade de azeite utilizada.

Porção: 1/4 da receita

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