Receita de Mexilhões com rúcula e alho

Mexilhões com rúcula e alho

Rende: 4 porções Preparo: 15 minutos Cozimento: 10 minutos

Ingredientes

• 25 g de folhas de rúcula
• 1 dente de alho
• 50 g de farinha de rosca fresca
• 4 colheres (sopa) de azeite extravirgem
• 1 kg de mexilhões limpos
• sal e pimenta-do-reino
• gomos de limão-siciliano, para acompanhar

Modo de preparo

Pique grosseiramente a rúcula e o alho no processador. Junte a farinha de rosca e misture acionando o modo pulsar; despeje o azeite. Tempere com sal e pimenta. Cubra e leve à geladeira até o tempo necessário. Coloque os mexilhões numa panela, junte água até 2,5 cm e tampe bem. Ferva em fogo alto. Cozinhe, sacudindo a panela com frequência por 2-3 minutos, até as conchas se abrirem. Escorra e descarte os que permaneceram fechados. Separe e descarte as metades das conchas vazias, reservando as outras. Disponha numa assadeira. Distribua a farofa reservada por cima e cozinhe na grade superior do forno preaquecido por 1-2 minutos, até ficar dourada. Sirva imediatamente com gomos de limão-siciliano ou limão comum ao lado.

Variação

Vieiras com farofa de tomate e salsa. Faça a mistura com farinha de rosca como acima, substituindo a rúcula por 20 g de salsa e 4 tomates secos conservados em azeite. Solte as vieiras cortando os músculos que as prendem à concha com uma faquinha afiada. Distribua a farofa entre as vieiras e asse como acima, mas deixe por 2-3 minutos.

Tabela nutricional (estimativa)

Valores aproximados calculados com base nos ingredientes e quantidades informados. Pode haver variações conforme tamanho dos mexilhões e absorção de azeite.

Porção: 1/4 da receita

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